魯桶／煮麵桶／湯桶｜不鏽鋼桶製造 （鐵桶工廠・鐵桶供應商）

型號列表

選型指南（依菜單與出餐量）

容量與分隔選擇（無格／2格／3格）

• 多品項滷製建議採 2 格或 3 格分隔，分槽控溫降低味道互相影響。
• 高峰期每日 200–500 人：建議主鍋＋備鍋，確保連續出餐與回溫效率。

熱源與相容性（直火／電熱／蒸汽）

• 直火：靈活但需防火距離與排煙；電熱：控溫穩定、線路需合規；蒸汽：中央廚房批量復熱效率高。
• 搭配下座與台面相容表，確保承重與固定安全。

動線與空間

• 台面開孔尺寸、鍋徑與深度、排水位置與防回滲；與出餐線避免交叉動線。

材質、工法與食品安全

304／316 與表面處理

• 食品級 304/316 不鏽鋼、拋光／拉絲表面與加強圈設計，提升耐蝕與易清潔。

檢測與合規文件

• 通過第三方檢測，詳見SGS 認證與證書；各型號頁提供文件版本與下載。

安裝、操作與清潔維護

安裝需求與安全距離

• 管線（蒸汽／電力／瓦斯）規格、地面承重與防滑、防燙警示；進出門尺寸與搬運動線。

操作 SOP 與故障排解

• 預熱時間、分槽控溫、避免糊鍋與溢鍋；溫度不均、回溫慢的排解流程。

清潔保養與 HACCP 要點

• 每日／每週／每月清潔清單；建議清潔劑與禁用化學品；除垢與油污處理；核心溫度記錄表。

相容配件與整線整合

下座／台面相容表

• 各鍋型與下座固定方式、承重與安全距離參考。

與工作台／滴水盤／備料槽整合

• 導入小吃廚具工作台與團膳廚具出餐線，形成標準化配置。

保固、耗材與維修流程

• 保固範圍與常用耗材料號（墊圈、手柄、閥件）與更換週期；客服工單與到場時程。

應用案例與效益

• 早餐店導入高鍋與魯桶後，高峰期出餐不斷檔、保溫誤差降低；油炸區以加深油炸鍋降低濺油率。

FAQ（常見問題）

如何為不同菜單選擇容量與分隔數？

依每日人次與品項數設定無格／2格／3格，分槽控溫降低互染與溫差。

直火、電熱與蒸汽該如何選？

直火靈活但需排煙與防火距離；電熱控溫穩定；蒸汽適合中央廚房批量復熱。

首次使用與清潔保養有哪些注意？

首次以溫水與食品級清潔劑清洗；每日拆洗分隔與出水件，定期除垢提升保溫。

保固與維修流程？

建立工單、確認料號與到場時程；提供耗材更換指引與檔案下載。

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