中6格餐盤｜自助餐盤－團膳前場分格與快取
描述
中6格設計的團膳自助餐盤，以明確分格提升出餐一致性與取餐速度。盤面拋光/拉絲降低附著、清潔省時；邊緣補強與平滑導角防割手、搬移更穩。適用學校、機構與中央廚房的前場分裝與自助取餐線，搭配飯箱/菜箱與調理盤形成一致動線。
| 可選規格 | 標準尺寸（cm） | 分格 | 用途 |
|---|---|---|---|
| 餐皿 6格中 | 33 × 25 × 2 | 6 格 | 標準人次自助取餐線，均衡配餐。 |
| 餐皿 6格大 | 39 × 28 × 2 | 6 格 | 高人次與多菜單，分格容量更充足。 |
選型指南
依人次與菜單選盤幅
- 標準人次與固定菜單：選 33 × 25 × 2 中6格，自助動線更緊湊。
- 高人次或菜單變化多：選 39 × 28 × 2 大6格，分格容量與留邊更充足。
分格比例與標示
- 主食/主菜/配菜/蔬果/湯品分區；建議以刻印或雷雕標示，降低錯位與交叉汙染。
動線整合與周邊
擺位與出餐動線
- 與團膳廚具的飯箱/菜箱、調理盤整合，形成「保溫－分格分裝－交付」直線。
材質、工法與衛生管理
不鏽鋼盤面與表面處理
- 食品級不鏽鋼耐酸鹼、抗腐蝕、無異味殘留；拋光更易清潔、拉絲更耐磨。
- 邊緣補強與導角設計，握持穩定、搬移不咬手，降低割手風險。
檢測與文件
安裝、操作與清潔保養
擺位與操作重點
- 靠邊緣擺放並配滴水/集水托盤；分批回補、縮短開蓋時間，維持溫度帶與口感。
清潔保養（HACCP）
- 每日：盤面趁溫清洗；每週：除垢與檢查補強點；使用食品級中性清潔劑與柔性工具。
FAQ（常見問題）
- 中6格與大6格如何選擇？
- 標準人次用中6格；高人次或菜單變化多用大6格，容量更充足、留邊更穩。
- 不鏽鋼餐盤會不會殘味？
- 拋光/拉絲表面降低附著；每日清洗與每週除垢即可維持無異味狀態。
- 能否客製分格比例與標示？
- 可依菜單比重與校/機構識別進行刻印或雷雕標示；同系列支援分格比例調整。
- 清潔保養重點？
- 避免強酸/強鹼與研磨性清潔；定期檢查分格邊緣與補強件，維持安全與耐用。
