以分格設計提升前場分裝效率的不鏽鋼餐盤／白鐵餐盤，中5格／小5格兩種盤幅對應不同人次與菜單。盤面拋光/拉絲處理降低附著、清潔省時；邊緣補強與平滑導角防割手、搬移更穩。可搭配飯箱/菜箱與調理盤形成一致出餐動線。
| 可選規格 |
標準尺寸（cm） |
分格 |
用途 |
| 餐皿 5格中（A） |
33 × 25 × 2 |
5 格 |
標準人次分裝；均衡配菜比例。 |
| 餐皿 5格小 |
29 × 23 × 2 |
5 格 |
少人次或行動配餐；機動性佳。 |
| 餐盒 5格型 |
28 x 21 x 4 |
5 格 |
適合兒童。 |
選型指南
依人次與菜單選盤幅
- 標準人次與多菜單：選「中5格」，分格容量更充足、取放更順手。
- 小人次或外出供餐：選「小5格」，輕量易搬移、縮短回補時間。
分格比例與配餐建議
- 主食/主菜/配菜/蔬果/湯品分區；必要時可依菜單客製分格比例（同系列）。
動線整合與周邊
擺位與出餐動線
- 與團膳廚具的飯箱/菜箱、調理盤整合，形成「保溫－分格分裝－交付」直線。
- 查看同系列與其他盤型：中６格餐盤。
材質、工法與衛生管理
不鏽鋼／白鐵盤面與表面處理
- 食品級不鏽鋼耐酸鹼、抗腐蝕、無異味殘留；拋光更易清潔、拉絲更耐磨。
- 邊緣補強與導角設計，握持穩定、搬移不咬手，降低割手風險。
檢測與文件
安裝、操作與清潔保養
擺位與操作重點
- 靠邊緣擺放並配滴水/集水托盤；分批回補、縮短開蓋時間，維持溫度帶與口感。
清潔保養（HACCP）
- 每日：盤面趁溫清洗；每週：除垢與檢查補強點；使用食品級中性清潔劑與柔性工具。
FAQ（常見問題）
- 不鏽鋼餐盤與白鐵餐盤差異？
- 白鐵為不鏽鋼俗稱；實務差異在厚度、表面處理與補強設計，影響耐用與清潔效率。
- 中5格與小5格如何選擇？
- 標準人次用中5格；小人次或外出用小5格，機動性與回補效率更佳。
- 能客製分格與尺寸嗎？
- 可依菜單比重、盤架與設備尺寸進行分格比例與邊緣補強客製（同系列）。
- 清潔保養重點？
- 每日清洗、每週除垢；避免強酸/強鹼與研磨性清潔，定期檢查分格邊緣與補強件。
