不銹鋼洗菜盆採食品級材質與導角設計，易清潔、耐用不易變形

選型指南

依菜單與產能

• 少量備料：30–33cm，機動性高、易搬移。
• 標準門市：36–39cm，兼顧清洗容量與混拌空間。
• 高產能／中央廚房：42cm，適合批次清洗與分裝。

動線與周邊整合

• 與小吃廚具工作台、滴水盤、備料槽整合，形成「清洗－瀝水－分裝」直線動線。
• 搭配團膳盛裝與分配：參考團膳廚具（餐盤／調理盤）。

材質、工法與衛生安全

不鏽鋼盆體與表面處理

• 食品級不鏽鋼耐蝕、無毒無異味；拋光／拉絲表面降低附著、提升清潔效率。
• 導角與補強，避免割手與變形；邊緣厚度提升承重與穩定度。

檢測與文件

• 第三方檢測與文件版本請參考SGS 認證與證書。

安裝、操作與清潔保養

安裝與擺位

• 工作台高度符合握持與搬移；滴水盤與瀝水架就近配置，縮短搬移距離。

操作守則

• 清洗前摘除貼標與泥土，分批洗滌避免過載；瀝水時避免長時間浸泡造成風味流失。

清潔保養

• 每日：盆體與邊緣趁溫清洗；每週：除垢與檢查補強件；使用食品級中性清潔劑與柔性工具。

FAQ（常見問題）

如何選擇不銹鋼洗菜盆尺寸？

依產能與作業空間選用：30–33cm適合少量；36–39cm為門市常用；42cm適合批次清洗與混拌。

拋光與拉絲表面差異？

拋光更平滑、清潔更容易；拉絲耐磨、刮痕不明顯，兩者皆為食品接觸友善處理。

如何提升清洗衛生？

分批清洗、瀝水分層、定時更換清水與消毒；避免交叉污染並固定清潔週期。

能與哪些設備整合？

滴水盤、瀝水架、備料槽與工作台；前場出餐可接續團膳餐盤分裝，提升效率。