小 4 格餐盤・客製化餐盤・餐盤訂製－團膳前場分裝
描述
小4格餐盤（A型）以分格設計對應前場分裝與配菜管理，盤面拋光/拉絲易清潔、耐蝕不殘味，邊緣補強與導角提升握持安全與耐用度。身為在地製造的餐盤供應商，我們提供客製化餐盤與餐盤訂製方案（尺寸、分格、邊緣與表面處理），協助學校、機構與門市建立一致的出餐標準與衛生管理。
| 可選規格 | 標準尺寸（cm） | 用途 |
|---|---|---|
| 餐皿 4格小（A型） | 27 × 22 × 2 | 標準人次分裝，分格維持菜色獨立。 |
| 餐皿 4格小（C型） | 27 × 22 × 2 | 不同分格比例，彈性配餐。 |
| 餐皿 5格小／5格中（A） | 29 × 23 × 2／33 × 25 × 2 | 多品項配置與均衡配餐。 |
| 餐皿 6格大／6格中 | 39 × 28 × 2／33 × 25 × 2 | 高品項數管理與大人次出餐。 |
| 餐盒 5格型 | 28 × 21 × 4 | 外帶／深盤分裝。 |
選型與餐盤訂製指南
依人次與菜單選分格與盤幅
- 標準人次：4 格小（A/C）維持菜色獨立與出餐一致性。
- 多品項菜單：5 格或 6 格，分格比例可訂製以符合主食/配菜比重。
- 外帶／湯汁較多：加深型餐盒（5 格型），減少溢出與交叉汙染。
客製化餐盤項目
- 分格比例與數量、邊緣補強、導角圓滑度。
- 表面處理（拋光／拉絲）、刻印/雷雕分類標示、學校/機構識別。
- 尺寸微調以貼合既有餐盤架與烤箱/消毒櫃尺寸。
材質、工法與衛生管理
不鏽鋼盤面與表面處理
- 食品級不鏽鋼耐酸鹼、抗腐蝕、無異味殘留；拋光更易清潔、拉絲更耐磨。
- 邊緣補強與導角設計，握持穩定、搬移不咬手，降低割手風險。
檢測與文件
擺位動線、操作與清潔保養
擺位與動線
操作重點
- 分批回補、縮短開蓋時間；依分格標示快取，維持口感與溫度帶。
清潔保養（HACCP）
- 每日：盤面趁溫清洗；每週：除垢與檢查補強件；使用食品級中性清潔劑與柔性工具。
FAQ（常見問題）
- 如何選擇 4 格與 5/6 格？
- 依菜單品項與主食/配菜比重；多品項建議 5/6 格並客製分格比例。
- 餐盤訂製可以改哪些項目？
- 分格數與比例、邊緣補強、導角、表面處理、刻印標示與尺寸微調。
- 拋光與拉絲差別？
- 拋光更平滑、清潔更快；拉絲耐磨、刮痕不明顯，兩者都適合食品接觸。
- 清潔保養要注意什麼？
- 每日清洗、每週除垢；避免強酸/強鹼與研磨性清潔；定期檢查分格邊緣與補強點。
