中秋烤肉爐－商用不鏽鋼燒烤設備

選型指南

依場景與人數

• 活動/外出：1.5 尺機動性高，適合 4–6 人小型聚會或攤位試吃。
• 門市/家庭聚餐：2 尺烤面積大，適合 6–10 人與連續出餐需求。

材質與結構重點

• 商用不鏽鋼爐體，耐蝕易清潔；導角與補強設計降低割手與變形。

燃料相容與安全

木炭/瓦斯/電熱（依型號）

• 木炭：火力強、風味佳；戶外需留通風與防火距離。
• 瓦斯/電熱：火力穩定、易控溫；室內需排煙設備與安全間距。

動線與安全設置

• 與備料/出餐分區，設置防滑地面與防燙手把、護板；備滅火器材。

安裝、操作與清潔保養

安裝與擺位

• 確認台面承重與防熱隔離；戶外避免強風直灌，保持通風與穩固放置。

操作流程

• 預熱至作業溫度、分區火力烤製；油脂滴落處加設集油盤與防濺網。

清潔保養

• 每日：爐面與烤網刮洗、溫水＋食品級清潔劑；每週：除垢與檢查固定件；避免強酸/強鹼與研磨性工具。

延伸整線

• 與小吃廚具工作台、滴水盤與備料槽整合，形成穩定燒烤出餐線。
• 選購指南提供品類比較與操作技巧。

FAQ（常見問題）

中秋烤爐選 1.5 尺還是 2 尺？

4–6 人選 1.5 尺提高機動性；6–10 人與連續出餐選 2 尺，烤面積更充足。

木炭與瓦斯差異？

木炭風味佳但需通風與防火距離；瓦斯火力穩定、易控溫，室內需排煙設備。

如何降低濃煙與油火？

食材先行瀝油、使用防濺網與集油盤，並分區火力避免高溫連燒。

清潔保養的重點是什麼？

趁溫清潔烤網與爐面、定期除垢；使用食品級清潔劑與柔性工具，避免刮傷與殘留。